Carla Rosane Barboza Mendonça

Posee una licenciatura en Ciencias Domésticas por la Universidad Federal de Pelotas (1997), una maestría en Ciencia y Tecnología Agroindustrial (1999) por la misma institución y un doctorado en Química por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (2005). Actualmente es profesora titular en el Centro de Ciencias Químicas, Farmacéuticas y de Alimentos de la Universidad Federal de Pelotas y trabaja en el área de compuestos bioactivos en aceites, análisis de matrices lipofílicas, preparación y caracterización de microemulsiones, y desarrollo de productos innovadores a partir de coproductos del procesamiento vegetal.