Publicado en Septiembre de 2023
ISBN:978-65-84548-16-9
DOI: https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9
© 2023 Mérida Publishers
Microbiologia: perspectivas em saúde e alimentação
Organizador:
Luis Guillermo Ramírez Mérida
Este libro busca compilar de la forma más completa revisiones y/o trabajos experimentales enfocados en diversas áreas de la microbiología aplicada a fin de atender a una variedad de interesados en la temática.
La articulación y sinergismo de la microbiología con otras ramas de la ciencia potencia su acción a fin de proporcionar herramientas para mejorar, entender y encarar procesos biológicos, tecnológicos y sanitarios de una forma amplia, y así dar respuesta a hipótesis y/o interrogantes planteadas en diversos contextos.
Luis Guillermo Ramírez Mérida es Profesor Titular en la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad de Carabobo (UC), Venezuela. Posee dos maestrías, una en Biotecnología de Alimentos en la Universidad Simón Rodríguez, Venezuela, otra en Agrobiología por la Universidad Federal de Santa María (UFSM), Brasil. Realizó estudios de doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos y Postdoctorado en Agrobiología en la UFSM. Es investigador principal del Centro de Biotecnología Aplicada de la Universidad de Carabobo, Venezuela. Tiene más de 15 años de experiencia en docencia e investigación. Su área de investigación incluye Microbiología Aplicada y Biotecnología, con énfasis en compuestos de biocontrol, ambiente, agrobiología, patógenos en alimentos, bioproductos, biorreactor, microalgas.
CAPÍTULO 1
Agentes patogênicos associados ao consumo de pescados: uma revisão
Márcia Alves de Medeiros Gorodicht, Liris Kindlein
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c1
CAPÍTULO 2
Patógenos bacterianos caudadores de doenças veiculadas por alimentos
Márcia Alves de Medeiros Gorodicht, Liris Kindlein
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c2
CAPÍTULO 3
Vanessa Carolina Martins Prina, Daniel Angelo Longhi
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c3
CAPÍTULO 4
Antibióticos – do surgimento ao problema na Saúde Única
Renata Alves Soares, Wania Clelia dos Reis Brito Paranaiba
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c4
CAPÍTULO 5
Verificação dos padrões globais do conhecimento científico sobre a microbiologia forense
Marcos Vinicius Sena de Oliveira, Rodrigo Coelho Silva, Flávia Melo Rodrigues
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c5
CAPÍTULO 6
Métodos para detecção e caracterização de biofilmes
Mônica Voss, Sandra Kunde Schlesner, Salah Chaji
https://doi.org/10.4322/mp.978-65-84548-16-9.c6