Tabela 1. Espaçamento entre terraços de acordo com a declividade.

Fonte: BERTONI; LOMBARDI NETO, 1990; BERTOLINI et al., 1993.

3.3.1. Base estreita

Apresentam abertura de até 3 metros de largura: não indicado para áreas de usos extensivos e com declividade inferior a 15% (Figura 16).

De acordo com a Epagri (2020), os terraços são construídos em nível, de modo a concentrar toda a água da chuva dentro da lavoura. Essa água se infiltra: parte vai para o lençol freático abastecer os lençóis freáticos; e a outra parte fica armazenada no próprio solo para atender à demanda das culturas. Nos terraços de base larga, o tamanho do camalhão (crista de terra) é calculado para que cada metro linear de terraço seja capaz de receber até 2 mil litros de água, em média. 

Outra importante vantagem é a economia de adubo: os terraços evitam que a água escoe pela lavoura, carregando adubo e matéria orgânica. Nas propriedades onde o sistema está consolidado, os nutrientes ficam seis vezes mais concentrados no solo, segundo esses mesmos autores.

Contudo, a construção dos terraços precisa estar aliada a outras práticas de conservação do solo, como o "Plantio Direto". De acordo com a Epagri (2020), é fundamental ter em cada propriedade um plano de manejo conservacionista no qual sejam planejados os terraços e o sistema de produção com rotação de culturas, prevendo manter a cobertura permanente do solo. Esse planejamento de culturas deve garantir em torno de 12 kg de palha por metro quadrado por ano e raízes para absorver a água do solo: a cobertura do solo permite reter 25 mm a mais de chuva em relação ao solo descoberto.

3.3.2. Base Larga

A faixa de movimentação de terra é de 3 a 6 m, com declividade de até 24%. Seguindo todas estas recomendações técnicas de uso dos terraços nas lavouras, procura-se evitar erosão e perda de solo, acúmulo de água no solo, recarga dos aquíferos, evitar o assoreamentos nos rios, conservando solo e água no cultivo do café (Figura 17).

Tanto os terraços de base estreita como os de base larga devem seguir as seguintes recomendações básicas:

De acordo com a Epagri (2020), a prática do terraceamento é uma grande aliada do trabalho de conservação do solo e da água que ela realiza nas propriedades rurais do Oeste Catarinense. Capazes de proteger a lavoura da erosão nas chuvas intensas e armazenar água no solo para períodos de estiagem, os terraços de base larga já somam cerca de 1.000 ha em 80 propriedades rurais da região: são uma das práticas orientadas pela Empresa dentro de um projeto que envolve ações integradas de conservação do solo e da água, conduzido nas regiões de Xanxerê e Chapecó.

A metodologia introduzida pela Epagri se chama Terraço for Windows (Figura 17). Foi desenvolvida pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) e validada pela Embrapa de Passo Fundo e agora também pelo grupo de trabalho da Epagri. De acordo com seus técnicos, esse método tem como base a declividade do terreno, a infiltração de água no solo e o histórico de chuvas da região. A tecnologia visa captar e armazenar água no solo e evitar a erosão e a degradação do terreno, com o objetivo de obter maiores ganhos de produtividade e rentabilidade das lavouras, além dos ganhos ambientais e sociais.

3.3.3. Microterraceamento

Aliado ao árduo trabalho manual exigido pela cafeicultura em regiões de montanha se constata a escassez e o alto custo da mão de obra local. Assim, os cafeicultores são forçados a buscar trabalhadores em outras regiões, aumentando o custo de produção. O elevado custo de produção é um dos maiores problemas da cafeicultura de montanha do Espírito Santo (GALEANO; KROHLING, 2018).

A declividade do terreno dificulta a mecanização tradicional com equipamentos tratorizados. Para contornar esse problema, pode-se adaptar o terreno, o manejo da lavoura ou ainda as máquinas à situação de declive das áreas: o microterraceamento é alternativo para adaptação do terreno! Consiste na abertura de terraços de 1,2 m a 1,5 m de largura entre as linhas do cafeeiro, que permitirão a entrada de microtratores com diversos implementos. Isso facilitará o plantio, tratos culturais e colheita, reduzindo custos de implantação e manutenção com a mão de obra manual (CNA, 2018).

Outro ponto a ser considerado se refere à adaptação do manejo das plantas, permitindo o uso de mecanização com máquinas automotoras para tratos culturais e colheita, a semimecanização dos tratos culturais e a facilitação dos tratos manuais (Figura 18) (THOMAZIELLO; PEREIRA, 2008; MATIELLO et al., 2016).

Diversos cafeicultores de regiões declivosas do Espírito Santo e Minas Gerais iniciaram a implantação dessa técnica com uso de trator de pneus com lâmina dianteira e traseira, trator de esteira (Figura 18) e do tipo "Bobcat", operando com concha e lâmina. Pequenos produtores podem, ainda, construir microterraços com tração animal ou realizar a abertura manual com enxadão (MATIELLO et al., 2016).

Como a introdução do uso de qualquer tipo de mecanização interfere no custo de produção da lavoura, o estudo dessa prática e do custo a curto, médio e longo prazo é de grande importância para se tomar a decisão. Sua contribuição ao meio ambiente, quando adotada de forma correta, pode ser observada na maior infiltração da água da chuva, propiciando a conservação do solo, diminuindo a erosão e preservando as condições de fertilidade das lavouras (MAGALHÃES, 2013; EUTRÓPIO; KROHLING, 2018).

O microterraceamento proporciona melhores condições de trabalho, mesmo quando realizado de forma manual nos tratos culturais como adubações, podas e colheita, com uso de motopodas e derriçadeiras portáteis, preservando a saúde e promovendo a qualidade de vida do trabalhador (KROHLING et al., 2018).

Podas constantes nas lavouras têm sido muito utilizadas nas regiões do sul de Minas Gerais e no Cerrado (áreas mecanizadas) visando zerar a safra no ciclo de baixa produção. Esse sistema recebeu o nome de "Safra Zero" ou "Super Safra", pois é preciso promover safras altas para obtenção de altas produtividades médias, alternada com a safra zerada pela intervenção da poda. Normalmente as podas de esqueletamento e decote são usadas simultaneamente na lavoura. Entretanto, esse modelo de manejo ainda é pouco utilizado nas regiões de montanhas de produção de arábica, devido à dificuldade de adaptação das máquinas ao terreno declivoso (KROHLING; SOBREIRA, 2018).

De acordo com esses mesmos autores, o bom rendimento da colheita semimecanizada em café arábica também foi constatado na Região das Montanhas do Espírito Santo, tanto em lavouras implantadas em curva de nível, quanto em "morro acima" com uso de máquina recolhedora de lona. O sistema simultâneo de colheita semimecanizado com poda no sistema "Safra Zero" na região de montanhas pode ser aplicado para reduzir custos e facilitar a colheita.

Alves; Pereira; Dalchiavon (2017) realizaram estudo de caso com uso de terraceamento na Região de Montanhas de São Paulo e concluíram sua viabilidade econômica, principalmente pela redução do custo de produção, por meio da diminuição da mão de obra, tanto nos tratos culturais como na colheita. Estudo realizado por Bordin et al. (2019) em lavoura de primeira safra, comparando a colheita manual e mecanizada, mostrou que os danos causados pela colheita manual ou mecânica não interferem na produção da safra seguinte.

De acordo com Matiello (2019), a técnica de microterraceamento em cafezais é uma das mais promissoras opções de manejo, tendo evoluído de forma significativa nos últimos anos: seja na ampliação dos sistemas e maquinário para sua  execução, seja no aumento  da área trabalhada, dando base e segurança para seu uso extensivo, na cafeicultura em áreas montanhosas (Figuras 19 e 20).

Segundo Matiello (2019), o microterraceamento, diferentemente do terraceamento tradicional, visa principalmente, facilitar o trânsito e a mecanização dos tratos das lavouras de café, em zonas montanhosas, nas quais  a exploração vem sendo feita de forma manual, com custos mais elevados. A partir do momento em que o terraço é aberto nas ruas do cafezal, podendo ser feito antes do plantio ou após, na lavoura em formação ou já adulta, o trabalho de manejo e colheita serão bastantes facilitados. O espaçamento mais adequado, para facilitar o manejo, deve ser em torno de 3 - 3,5 m na rua, dando origem a um terraço um pouco mais largo (Figura 21).

De acordo com Matiello (2019), os sistemas de abertura dos terraços podem ser os mais diversos: desde com o uso do próprio enxadão, manualmente; ou  com uso de arado de bois ou microtratores operando de ré (nas pequenas propriedades). Para as áreas de maior tamanho, pode-se usar o trator normal, com lâmina traseira, operando também de marcha ré, ou, ultimamente, com maior segurança, com uso de trator de esteira, de menor potência e mais estreito, este operando com lâmina dianteira e andando  para frente, resultando em  bom rendimento operacional e um custo bem compatível.

Máquinas tipo escavadeira também podem ser usadas, existindo no mercado uma mini-escavadeira, com esteira de borracha e bem estreita, podendo ter  até menos de 1 m de largura. Deste modo, é útil para usar em lavouras que tenham espaçamentos mais apertados na rua.

As primeiras lavouras microterraceadas já têm mais de cinco (5) anos. Tem sido observado que os terraço  melhoram  bastante a retenção de água na área, reduzindo a erosão. O pequeno barranco deixado, do lado acima do terraço, consolida-se rapidamente, sem prejuízo para o sistema radicular dos cafeeiros.

3.4. Tecnologia de curvas de nível com "cochinhos"

Segundo a Prefeitura Municipal de Atílio Vivácqua, por intermédio da Secretaria Municipal de Meio Ambiente, o "Projeto Cochinhos em curva de nível" foi o único representante do Espírito Santo entre os quatro finalistas da Campanha Nacional de Combate à Erosão, promovida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).

Tem como objetivo incentivar a construção de estruturas para captação de água em propriedades rurais do município e, assim, promover a recuperação de pastagem e de solos com erosão. Como se observa na Figura 22, a água captada é direcionada para o interior da lavoura de café. Infiltrando no solo, irá beneficiar de forma significativa a lavoura, bem como aumentará a recarga do lençol freático, perenizando as nascentes e regularizando a vazão dos corpos hídricos.

Além dos benefícios clássicos do terraceamento, os cochinhos vêm sendo muito utilizados para distribuir água residuária do beneficiamento do café no perfil do solo onde se tem uma lavoura estabelecida.  (Figuras 23 e 24).

3.5. Caixa seca ou "barraginhas"

Este sistema consiste na instalação de um reservatório na margem de estradas rurais para captação das águas de chuva, visando evitar enxurradas, a erosão, o assoreamento dos córregos e rios, bem como reduzir a depredação das estradas pela chuva. Ainda, aumentar o armazenamento de água, o abastecimento do lençol freático, além de favorecer as nascentes e a vazão dos rios (ALBUQUERQUE; DURÃES, 2008; SOUZA, 2015).

De fato, nada mais é que um "buraco" cavado em encostas nas margens das estradas que capta a água da chuva e os sedimentos por ela levados. Este método evita enxurradas, voçorocas, assoreamento dos rios e depredação das estradas. Além disso, contribui para o abastecimento do lençol freático e a regularização da vazão dos rios (Figuras 25 e 26).

Alguns cuidados e precaução deverão ser tomados para a construção de uma caixa seca:

Em áreas de café implantados em áreas de relevo muito acidentado, como na região serrana do Espírito Santo e nas Matas de Minas, a construção de caixas secas deve ser de formato trapezoidal ou retangular, construído as margens das estradas rurais. Quando a estrada tiver pouca cobertura vegetal, as caixas deverão ter um sistema de drenagem para eliminar o excesso de água e detritos que venha a cair dentro da caixa.

A construção dessas caixas deve ser baseada de acordo com cálculos de vazão, capacidade em m³ de sedimentos que a mesma deve suportar, e a localização ideal para a instalação. Na cultura cafeeira costumam ser feitos no final entre as fileiras na parte externa ou nos carreadores da lavoura (PELISSARI; PERINI; MIRANDA, 1997; ALBUQUERQUE; DURÃES, 2008).

O tamanho da caixa seca e o espaçamento entre elas serão determinados pelo volume de água captada diretamente pelas estradas. A equação (2) é usada para o dimensionamento de uma caixa seca:

Onde:

V = Volume total da água escoada a ser armazenada pelo sistema de captação (m³);
A = Área da estrada (m²);
P = Precipitação de projeto (mm);
C = Coeficiente de escoamento superficial da água na estrada (adimensional).

A caixa seca é um método muito eficiente para conservação do solo e água: além de evitar erosão, assoreamento dos rios, ajuda abastecer o lençol freático e conservar as estradas (Figura 26).

Também, poderão ser construídas em depressões da área onde se fará o plantio, observando o caminho preferencial das águas de chuva - facilmente identificáveis devido à formação côncava onde se originam, formando pequenos canais naturais na paisagem. Em lavouras de café, a produtividade na área de alcance das barraginhas, a produtividade por ser até duas vezes superior aqueles fora de sua área de abrangência (SOUZA et al., 2020).

3.6. Adubação verde (pré-plantio com leguminosas)

Nas últimas décadas, tornou-se crescente a busca por alternativas de manejo que cooperem para a manutenção ou melhoria da qualidade do solo com incrementos na produtividade. Deverão proporcionar benefícios ao meio ambiente e menores custos de produção pela redução do uso de fertilizantes químicos (TEIXEIRA et al., 2012).

A adubação verde surgiu como uma opção: é uma prática milenar utilizada por muitos agricultores nos dias atuais com o objetivo de melhorar as propriedades físicas, químicas e biológicas dos solos, produtividade e qualidade das culturas de interesse econômico. Funciona também, no manejo de plantas espontâneas, na adequação da propriedade para implantação do sistema de produção agroecológico e, ou, orgânico e, principalmente, com o objetivo de redução dos custos de produção.

Um dos seus principais e mais importantes benefícios, está relacionado ao uso de espécies de plantas, principalmente da família Fabaceae ou Leguminosae, que se associam a bactérias fixadoras de nitrogênio do ar, retirando o nitrogênio (N) do ar e disponibilizando-o no solo para as plantas. A fertilidade do solo e o uso inadequado de calagem e adubações, principalmente com N, são considerados os principais fatores responsáveis por baixas produtividades em áreas destinadas à produção (SOUSA et al., 2018; MARTINS et al., 2019).

De acordo com esses mesmos autores, o N é um macronutriente essencial para o pleno desenvolvimento vegetal e um dos seus maiores limitantes. Adubações nitrogenadas e a decomposição de matéria orgânica controlam a disponibilidade de N no solo para as plantas, sendo que, quando são utilizadas culturas com baixa relação entre carbono e nitrogênio na matéria seca, em rotação, a decomposição e a mineralização são mais rápidas e a ciclagem do N ocorre em curto período de tempo, diminuindo, entretanto, a proteção do solo. Por outro lado quanto mais altos forem a relação C/N nos resíduos, mais lenta será a decomposição.

Dessa forma, o uso da adubação verde é uma alternativa sustentável em modelos de produção, também, no cultivo do café. Os benefícios das culturas de cobertura foram observados por vários autores, evidenciando melhorias nas propriedades químicas e físicas do solo (EIRAS; COELHO, 2011; SOUSA et al., 2018; MARTINS et al., 2019). Entre os efeitos da adubação verde sobre a fertilidade do solo, destacam-se: o suprimento de matéria orgânica; maior disponibilidade de nutrientes; e maior capacidade de troca de cátions efetiva do solo. Além disso, tais alterações são importantes no ciclo orgânico natural, regulando processos biogeoquímicos e facilitando relações simbióticas (CARDOSO et al., 2014; SOUSA et al., 2018).

Dentre as plantas utilizadas na adubação verde, destacam-se algumas leguminosas: crotalária (Crotalaria juncea), lab-lab (Dolichos lablab), mucuna preta (Mucuna aferrima) e puerária (Pueraria phaseoloides). Estas espécies apresentam a capacidade de fixar biologicamente o nitrogênio e disponibilizá-lo para a cultura sucessora (TEODORO et al., 2011; EIRAS; COELHO, 2011; FERRARI NETO et al., 2012). Sejam espécies de porte arbóreo, arbustivo ou herbáceo, tais exemplares apresentam alto grau de rusticidade, elevados acúmulos de biomassa, atuando ainda como reguladoras da temperatura e umidade do solo e na proteção dos riscos de erosão.

Além disso, elevam a eficiência na ciclagem de nutrientes, principalmente pela alta relação de C/N, favorecendo culturas agrícolas e silviculturais (BERNARDES et al., 2010; LEITE et al., 2010). Para tanto, é preciso conhecer as peculiaridades de cada exemplar, além de suas respostas diante das diferentes condições e consórcios na qual será implantada (CARVALHO et al., 2015; TORRES et al., 2015; MIRANDA et al., 2018).

A análise da ciclagem de nutrientes surge como instrumento para conhecer a dinâmica dessas relações, indicando o poder de estabelecimento e suporte ecossistêmico de cada indivíduo. É possível também, avaliar a qualidade e quantidade do serviço de manutenção, acréscimo de nutrientes e estoque de carbono no solo (VITAL et al., 2004).

Vários estudos vêm demonstrando que a técnica de adubação verde é responsável pela melhoria das condições físicas, químicas e biológicas do solo. Leguminosas que utilizam da associação de bactérias fixadoras de nitrogênio o transferem para a planta e estimula o desenvolvimento da população de fungos micorrízicos: esses aumentam o volume de raízes, favorecendo a absorção de água e de nutrientes pelas raízes. A fixação de nitrogênio pode ser obtida, também, por intermédio da inoculação prévia das sementes; porém, é uma técnica mais onerosa (EMBRAPA, 2011; ZACARIAS et al., 2019).

Além das referidas características citadas, as leguminosas são escolhidas por ser rústicas, terem elevada produção de matéria seca e graças ao seu sistema radicular, geralmente profundo e ramificado, são capazes de extrair nutrientes das camadas mais profundas do solo e, quando decomposta, retorna esses nutrientes ao solo (Ciclagem de nutrientes), sendo importantes fontes de matéria orgânica, de excelente qualidade (ARF et al. 1999; SOUZA, 2018).

No novo conceito de agricultura sustentável, agricultores precisam perceber a importância de valorizar a saúde geral do agroecossistema e de restabelecer relações biológicas que podem ocorrer naturalmente na unidade produtiva (SANTILLI; BUSTAMANTE; BARBIERI, 2015). As leguminosas fabáceas são as mais divulgadas como adubos verdes: muito em decorrência da simbiose com bactérias fixadoras de nitrogênio atmosférico. Diversas outras espécies, tais como as gramíneas (poáceas), crucíferas e compostas, são denominadas mais frequentemente como plantas de cobertura do solo (ANGELETTI et al., 2018).

Fernandes; Barreto; Emídio Filho (1999) apontam ainda como características favoráveis da utilização da adubação verde com leguminosas, o efeito alelopático e supressivo sobre as plantas daninhas, como ocorre com o feijão-de-porco, a crotalária e a mucuna-preta. Dentre as leguminosas promissoras para a prática da adubação verde em consórcio com o cafeeiro, destacam-se: a Crotalaria juncea (Crotalária-juncea), o Cajanus cajan (Feijão-guandu), a Mucuna pruriens (Mucuna-preta), a Glycine Max L. (Soja) e a Tithonia diversifolia (Margaridão mexicano). Essas espécies apresentam desenvolvimento vegetativo eficiente, com boa adaptação em condições adversas, tais como a baixa fertilidade e altas temperaturas (PEREIRA et al., 2017).

Conforme ANGELETTI et al. (2018), a disponibilidade de várias espécies de plantas de cobertura, adaptadas às distintas condições agroclimáticas, colaboram com a manutenção da biodiversidade e a diversificação de produtos agrícolas, com a diminuição dos custos, dos riscos ambientais e econômicos e com a manutenção efetiva da sustentabilidade, em qualquer atividade agrícola.

Entretanto, o exemplo de seu uso por diversos autores, faz da utilização da adubação verde associada à espécie Coffea arabica L. ter sido controverso, uma vez que pode não beneficiar, ou até mesmo ser prejudicial. No entanto, algumas literaturas, discorrem que após prejuízos iniciais, acometidos na execução dessa prática, obtiveram-se acréscimos produtivos (FRANCO et al., 1960; FRANCO e LAZZARINI, 1967; LAZZARINI e NEME, 1967; REIS e ARRUDA, 1974; LOMBARDI-NETO et al., 1976; MELLES et al., 1979; REIS e ARRUDA, 1980; SOUZA, 2018).

Dessa forma, a escolha da espécie de adubo verde a ser plantada se torna muito importante, pois cada uma tem características diferentes, como plantio de inverno/verão, clima, aporte de massa verde e massa seca, aporte de nitrogênio e manejo como podas. O manejo dos adubos verdes também é muito importante, como a crotalária, o feijão-de-porco e o feijão guandu, são algumas das espécies utilizadas em consórcio, ou mesmo antes do plantio do café, de acordo com a (Figuras 27 e 28).

Algumas espécies utilizadas na cultura do café serão destacadas:

Crotalaria juncea - (Crotalária-juncea) (ANGELETTI et al., 2018).

Tem como principais características e benefícios:

Será apresentada a matéria seca produzida pela crotalária-juncea (Quadro 1).

CUIDADOS: Podar e, ou, incorporar quando a planta estiver florida - pela maior produção de massa e para evitar a produção de sementes que poderão competir com o cafeeiro.

Tithonia diversifolia - (Margaridão mexicano) (LOPES, 2000)

Tem como principais características e benefícios:

CUIDADOS: Podar e, ou, incorporar quando a planta estiver florida - pela maior produção de massa e para evitar a produção de sementes que poderão competir com o cafeeiro.

Será apresentada a matéria seca produzida pelo feijão-de-porco (Quadro 2).

Cajanus cajan - (Feijão-Guandu) (RAMOS, 1994)

Tem como principais características e benefícios:

     Será apresentada a matéria seca produzida pelo feijão guandu (Quadro 3).

CUIDADOS: Podar e, ou, incorporar quando a planta estiver florida - pela maior produção de massa e para evitar a produção de sementes que poderão competir com o cafeeiro.

Em termos nutricionais, a cultura cafeeira se apresenta como uma das mais exigentes. De acordo coma produção, pode extrair altas quantidades de macronutrientes por ano, principalmente nitrogênio e potássio. Outros elementos, tais como cálcio, magnésio, fósforo, enxofre e os micronutrientes, são absorvidos em menores quantidades (FERRÃO et al., 2012).

O uso da adubação verde vem como uma boa opção para melhorar a parte nutricional do solo. Além desse benefício, promover a cobertura de solo, ser uma excelente opção de rotação de cultura, melhorar a estrutura do solo, aumentar a matéria orgânica, fornecer N para as plantas de interesse econômico, via simbiose com algumas bactérias, estimular o desenvolvimento da microbiota do solo, além de conservar a sua umidade.

3.7. Quebra-vento e, ou, cercas vivas

As "Cercas-vivas" e os "Quebra-ventos" têm funções semelhantes na cafeicultura:

Assim, o quebra-vento é uma barreira vegetal usada para proteger as plantas contra a ação de ventos fortes, além de proporcionar um ambiente favorável à produtividade das lavouras e dos animais. O objetivo principal do quebra-vento é reduzir a velocidade do vento (CONCEIÇÃO, 1996; FRANÇA e OLIVEIRA, 2010).

A indicação de uma dada espécie deve considerar o fato de que seja a que mais se aproxima da árvore ideal para quebra-ventos, que deve ser: ereta, perenifólia, de rápido crescimento, pouco agressiva na competição radicular e de copa não muito densa.

Quebra-ventos arbóreos são definidos como barreiras constituídas de renques de árvores dispostos em direção perpendicular aos ventos dominantes. Essas barreiras são plantadas principalmente com a finalidade de reduzir a velocidade do vento e, assim, melhorar as condições ambientais para o desenvolvimento das culturas (SOUZA, 2018).

Para maximização dos seus efeitos benéficos, os quebra-ventos devem ser bem planejados antes de sua implantação, obedecendo aos seguintes requisitos básicos (CONCEIÇÃO, 1996; FRANÇA e OLIVEIRA, 2010):

Na Figura 29, observam-se bananeiras atuando na função de quebra-vento.

O foco de medidas devem ser as áreas problemáticas, que sofrem com ventos frios continuados, evitando prejuízos diretos e indiretos sobre a plantação do cafezal, principalmente nas plantas mais novas: são as mais prejudicadas pelo vento. Para a cultura cafeeira, recomenda-se a utilização de plantas como a crotalária para cafés novos, e deve ser feita com renques plantados a cada 3-4 ruas do cafezal, desde o plantio até o segundo ano da lavoura (OLIVEIRA, 2009). Para lavouras adultas na região serrana do Espírito Santo, tem-se utilizada árvores, tais como: eucalipto e frutíferas (abacate, tangerina ponkan e banana).

Segundo esse mesmo autor, estas barreiras são muitos importantes para evitar danos físicos para áreas foliares, dessecação dos solos, disseminação de pragas e doenças, evitar o ataque da cercosporiose e phoma, também muito importante para evitar a disseminação do ácaro e ferrugem no cafeeiro. Em épocas de floração, os ventos podem ser altamente danosos, havendo perdas significativas na produção do ano seguinte.

3.8. Manejo do mato

O mato presente na cultura do café, contrariamente do que se pensava em tempos passados, é bastante favorável para o ambiente do agroecossistema café. Contribui para: aumento da umidade; diminuição da temperatura; favorecimento à microfauna do solo; promove boas condições para fungos patogênicos e fungos parasitoides de pragas que atacam o cafeeiro; auxilia no aumento de matéria vegetal, tais como: teores de matéria orgânica e ajuda na ciclagem dos nutrientes, deixando-os acessíveis à planta. Acima de tudo, contribui para atração de insetos de controle biológico, principalmente da ordem himenóptera, que abrange vespas e marimbondos, que promovem o controle do bicho-mineiro e ácaros, entre outros (VENTURA et al., 2007; ZACARIAS et al., 2019).

Assim, o "mato" se tornou um aliado importante na conservação do solo e água e na fertilidade do solo, melhorando a produtividade das lavouras cafeeiras: o termo controle de mato já não é tanto usado entre os agricultores. Alguns diziam que o ideal seria os cafezais ficarem "no limpo", para não haver competição de nutrientes, com isso havia uso constantes de enxadas, grades, rotativas, deixando o solo exposta ao sol e à erosão (Figura 30).

Atualmente, o "Controle do Mato" vem sendo substituído pela técnica "Manejo do Mato", que se concentra em dois pilares: manter a linha do café sem plantas daninhas vivas, mas coberta por palhada; e a entrelinha sempre com mato - quanto mais mato se produzir, melhor. A ideia é produzir mato na entrelinha para colocá-lo na linha do café formando um "colchão" de material vegetal morto (Figura 31).

Com isso, a linha do café permanece sempre coberta por palhada e a entrelinha por plantas daninhas crescendo e sendo continuamente roçadas, repondo nutrientes anteriormente perdidos por erosão superficial no solo exposto: agora são aproveitados pelo mato e devolvidos ao café em forma de matéria orgânica (CAFEPOINT, 2020).

Este manejo nas entrelinhas há alguns anos era proibida, pois era conhecido como competidor de nutrientes e água com o cafeeiro. Em contrapartida, novas técnicas foram se aperfeiçoando e a utilização do mato na linha do café se torna algo preciso para melhorar a produção e primordial à sustentabilidade do meio explorada à produção de café.

De acordo com Zacarias et al. (2019), o mato ajuda na cobertura vegetal e a decomposição da matéria orgânica é disponibilizada às plantas em forma de nutriente pelo processo de ciclagem, realizado por microrganismos no solo (Figura 32).

Também, funciona como alojamento de inimigos naturais que combatem as pragas e doenças prejudiciais ao cafeeiro, aumento da umidade do solo, amortecimento da água da chuva evitando erosão e favorecendo a sua infiltração no solo, consequentemente, elevando os níveis do lençol freático e disponibilizando água à cultura. Contudo, há de se considerar, as técnicas deixam evidente que o mato não pode crescer espontaneamente, há que se faça o manejo adequado por meio de roçadas evitando que cresça próximo à saia do cafeeiro, fator que favoreceria a competição do mato ao café (Figura 33).

De modo geral, seja qual for o manejo agrícola que seja aplicado, desde que seja o correto, é favorável à cultura. Contudo, é necessário sempre buscar o equilíbrio entre produção e preservação, aonde ambos irão se manterem em vantagem. No entanto, historicamente, a técnica do manejo do mato não era permitida, pois era tido como competição para as plantas de café, em relação aos nutrientes e água. Desde que o manejo mantenha o mato abaixo da saia do cafeeiro, que irá evitar a competição natural, pode-se manter algum mato na área (SOUZA, 2015; MESQUITA et al., 2016).

Há de se considerar que a linha do café deve permanecer sempre coberta por palhada ou mulching (Figura 34) e a entrelinha por plantas cultivadas, ou mesmo espontâneas, crescendo e sendo continuamente roçadas (Figura 35), repondo nutrientes anteriormente perdidos por erosão superficial no solo exposto: agora são aproveitados pelo mato e devolvidos ao café em forma de matéria orgânica (Revista CAFEPOINT, 2020).

As palhadas têm o papel de inibir a crescimento das ervas daninhas, nas linhas do café, com o abafamento das sementes impedindo a germinação. O solo melhora a sua estrutura física, química e biológica, aumenta a porosidade, estrutura o solo, aumenta a fertilidade e a retenção de água, além de majorar a microbiota do solo. Com o manejo do mato nas linhas também diminui a temperatura do solo: o solo exposto ao sol pode atingir temperaturas de até 65º C, ocorrendo a morte das radicelas que são responsáveis pela absorção de nutrientes. Em solos cobertos, esta temperatura fica em torno de 40° a 45° C. Solos cobertos (Figura 36) diminuem as perdas causadas por erosão, aumenta o armazenamento de água no solo e aumenta a ciclagem de nutrientes (Revista CAFEPOINT, 2020). Na produção orgânica e, ou, agroecológica, não é permitida a utilização de defensivos agrícolas, visto que ele é inadequado para o organismo humano pela sua toxidez, provocando doenças crônicas tanto ao produtor quanto ao consumidor (FERRÃO et al., 2012).

COMPOSTAGEM LAMINAR: alternativa para o aproveitamento de resíduos orgânicos.

A compostagem laminar foi inspirada nos processos naturais, mais propriamente a degradação da serapilheira nas matas. Como o material é depositado sobre o solo, todos os processos fermentativos são aeróbicos, sendo criado um ambiente propício para o desenvolvimento da fauna edáfica, como minhocas, colêmbolos, ácaros, insetos diversos e principalmente a microvida, como fungos, bactérias e actinomicetos, que tem a capacidade de degradar a matéria orgânica retirando nitrogênio da atmosfera, o qual ficará disponível para as plantas (EMBRAPA, 2018).

3.9. Sistemas agroecológicos de produção

Atualmente, a cafeicultura orgânica e, ou, agroecológica é de suma importância: sabe-se o impacto da cafeicultura convencional aos aspectos ambientais. O café convencional está entre os alimentos quimicamente mais tratados no mundo. Usam-se fertilizantes sintéticos, herbicidas, fungicidas, acaricidas e inseticidas. Os agricultores estão expostos a um alto nível de produtos químicos ao pulverizar as lavouras e ao manipulá-las durante a colheita.

No caso do café orgânico, não há fertilizantes sintéticos ou produtos químicos usados ??no cultivo ou produção: significam grãos, ar, terra e água mais limpos. Nesse sistema, o café é cultivado apenas com fertilizantes orgânicos, como polpa de café, esterco de galinha ou composto, não promovendo o desmatamento. Na verdade, ajuda na conservação da vida selvagem, aves, vegetação e prevenção da erosão e doenças do solo. A vegetação natural retém e aumenta a fertilização natural do solo (Figura 37). 

Os nutrientes do solo são retidos e reabastecidos naturalmente para uma agricultura sustentável que continuará produzindo ano após ano. Em Minas Gerais, a região do Caparaó merece destaque por suas lavouras exuberantes. O Sítio do Vovô Nininho, em Pedra Menina, traz um exemplo de lavoura orgânica admirável (Figura 38).

Nos dias atuais, um novo fator deve ser considerado: projeções climáticas para o século XXI apontam para um aumento de temperatura e conflitos climáticos extremos. A centralização dos gases de efeito estufa causam alterações nos elementos atmosféricos: se as estimativas de temperatura estiverem corretas, a temperatura média poderá aumentar entre 1°C e 5,8°C - estes valores trariam grandes impactos para a atividade de cafeicultura e para os recursos naturais. Discutem-se estratégias para a redução desta vulnerabilidade ambiental, econômica e social; nas quais, o retorno da arborização poderá originar, além de benefícios ecológicos e econômicos, uma estabilidade na variabilidade do microclima dos plantios (SOUZA, 2015; SOUZA et al., 2020).

Sabe-se que o cafeeiro pertence ao grupo de plantas C3; ou seja, é uma planta dependente de fatores ambientais, como temperatura e, consequentemente, sombreamento, mais adaptados a ambientes amenos e úmidos, possuindo adaptações fisiológicas e morfológicas para isso (BRAUN et al., 2007; SOUZA et al., 2020). Mais uma vantagem do plantio de café com sombreamento.

Segundo Matiello (1995), em lavouras sombreadas, é nítida a diminuição da desfolha, plantas com maior vigor, proteção contra os ventos, menor ataque do Bicho-mineiro, preservação da biodiversidade, melhor controle térmico dentro da lavoura, proteção contra geadas e altas temperaturas, além da diminuição da bienalidade existente entre as safras sucessivas. Contudo, pesquisas relatam a redução de produção do cafezal em cultivo sombreado, apesar de apresentar, na maioria dos casos, melhor qualidade de bebida. Há de se considerar, entretanto, que a rentabilidade adicional das culturas consorciadas em um Sistema Agroflorestal (SAF) poderá superar essa queda de produtividade.

O SAF é caracterizado por um povoamento de árvores heterogêneas ou cultura agrícola. Este sistema promove vantagens econômicas e ambientais para agricultura familiar justamente por aliar agricultura (agro) com a floresta (florestal) utilizando a mesma de forma sustentável, fazendo com que o produtor dependa cada vez menos de insumos exógenos ao sistema, resultando em maior segurança alimentar e economia: tanto para os agricultores, como para os consumidores (ARMANDO et. al, 2002).

Contudo, para a implantação da agrofloresta na unidade produtiva, é importante analisar junto ao produtor as espécies de interesse para comercialização. Também, as plantas que se adaptam melhor as condições climáticas, do ambiente, do solo e aos recursos hídricos da região em que a propriedade está inserida. Nos SAFs é interessante a inserção de plantas de ciclo curto, tais como: culturas anuais, hortaliças, medicinais, ornamentais e frutíferas; e as de ciclo longo, tais como: espécies florestais (Figura 40). O objetivo é manter a comercialização em diferentes épocas do ano, proporcionando diversificação da produção e da renda do produtor, bem como melhor aproveitamento da mão de obra familiar (ARMANDO et al., 2002).

A ideia de projetar modelos de SAFs, entre outros, é inserir espécies adaptadas à região (espécies nativas) e ao sistema produtivo como forma de contribuição da conservação e, ou, preservação dos biomas brasileiros, bem como incentivar o consumo e o resgate do conhecimento e da cultura dos povos tradicionais daquela região. O desmatamento avança sobre os biomas brasileiros gerando erosão do solo, perda de biodiversidade, de conhecimento, autonomia (dos produtores rurais), insegurança alimentar e outros conflitos aos quais a agrofloresta se propõe mitigar.

Diante deste cenário, a proposta é estabelecer um sistema que favoreça o equilíbrio e harmonia com a natureza, restabelecendo a resistência e a resiliência do agroecossistema, por assemelhar-se ao processo natural de sucessão ecológica. Objetiva também promover metodologias/ferramentas que se enquadre a cada modelo, proporcionados pelo manejo e práticas de conservação do solo. As tecnologias utilizadas devem restaurar a harmonia do sistema, ser eficiente e economicamente rentável para o produtor rural.

3.10. Pagamento por Serviços Ambientais (PSA)

O "Pagamento por Serviços Ambientais" - PSA, é um instrumento econômico que busca recompensar todo produtor que, em virtude de suas práticas de conservação, proteção, manejo e recuperação de ecossistemas, mantem ou incrementa o fornecimento de um serviço ecossistêmico (benefícios providos pela natureza). Esses serviços ecossistêmicos incluem, entre outros: a regulação do clima, a manutenção da fertilidade e o controle da erosão dos solos, o armazenamento de carbono, a ciclagem de nutrientes, o provimento de água, a proteção da biodiversidade, a beleza cênica e a manutenção de recursos genéticos (MINISTÉRIO DO MEIO AMBIENTE et al., 2017).

O Espírito Santo, por meio da Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEAMA, publicou a Portaria nº 005-R, de 22 de março de 2019, que instituiu a sua política de PSA (ESPÍRITO SANTO, 2019). Tal política é executada por meio do "Programa Reflorestar", que obedece a regras e funcionamento peculiar. O produtor rural que tiver interesse por tais recursos, desde que se enquadre nos critérios descritos no edital vigente, fará jus ao recebimento de recurso financeiro para apoiar a implantação ou manutenção em sua propriedade de uma ou mais modalidades de intervenção. O recurso financeiro pode ser do tipo PSA de Longo Prazo e, ou, PSA de Curto Prazo conforme descrito na Portaria nº 005-R, de 22 de março de 2019 (ESPÍRITO SANTO, 2019).

Resumidamente, serão descritos os tipos de PSA aplicáveis e as modalidades apoiadas.

PSA de Longo Prazo: é classificado como o Pagamento por Serviços Ambientais concedidos em forma de compensação financeira ao proprietário rural ou outro facilitador para manutenção e recuperação dos serviços ambientais auferidos, sendo o recurso pago de uso livre e irrestrito do seu recebedor. Aplicável para as modalidades:

Dentro do "Programa Reflorestar" o PSA de longo prazo é pago em cinco parcelas anuais; ou seja, o contrato de PSA terá duração mínima de cinco anos para essas modalidades (ESPÍRITO SANTO, 2019).

PSA de Curto Prazo: é o Pagamento por Serviços Ambientais concedidos em forma de apoio financeiro ao proprietário rural ou outro facilitador para a aquisição dos insumos necessários à geração desses serviços. Aplicável para as modalidades:

Dentro do "Programa Reflorestar" o PSA de curto prazo é pago em três parcelas anuais; ou seja, o contrato de PSA terá duração mínima de três anos para essas modalidades (ESPÍRITO SANTO, 2019).

O principal objetivo do "Programa Reflorestar" é o aumento da cobertura florestal do Estado do Espírito Santo, conciliando a conservação dos recursos naturais e a geração de renda ao produtor rural. Uma de suas metas estabelecidas é atingir 20 mil hectares de vegetação nativa recuperada até o final deste ano de 2020 (BENINI et al., 2018).

Apesar da política de PSA ter sido instituída no Espírito Santo desde 2012 e existir metas para a recuperação de vegetação nativa, não se encontra estudos referentes aos resultados alcançados. As informações divulgadas pelo governo do estado são geralmente superficiais, abordando somente o que foi projetado e não explora o que foi de fato executado, nem os parâmetros alcançados por cada modalidade (SOSSAI, 2019).

Portanto há uma carência na avaliação de parâmetros quantitativos e qualitativos do programa Reflorestar para a avaliação do sucesso ou não da sua estratégia. A análise do sucesso de políticas públicas é fundamental para evitar o desperdício de recursos públicos, geralmente escassos, em programas desconectados com as reais necessidades da população (FALCONI, 2009).

A cafeicultura pode reivindicar tal recurso. Será uma excelente oportunidade para o pequeno produtor familiar que realizou o CAR (Cadastro ambiental rural) e necessita realizar a adequação ambiental de sua propriedade, mas não possui recursos suficientes para a sua execução. Para aqueles que ainda não fizeram o CAR, a empresa que presta tal serviço de análise objetivando o enquadramento junto ao Programa, realiza essa tarefa, sem custos para o produtor rural. Infelizmente, há muita desinformação sobre o "Programa Reflorestar".

4. Considerações finais

Considerando que a degradação ambiental é cada vez mais comum nos dias atuais, o desenvolvimento técnico ou métodos de recuperação de áreas degradadas, de forma mais contínua, ajudará o ambiente uma vez degradado pelo homem a se recuperar.

Atualmente, os cafeicultores que fazem uso do sistema convencional entram em um sistema cíclico e vicioso. Tal sistema favorece a redução da biodiversidade e promove o empobrecimento dos solos, causando o aparecimento de pragas, doenças e ervas invasoras, fazendo com que o agricultor tenha que utilizar cada vez mais agroquímicos para conseguir produzir: além do custo ambiental, também o financeiro.

A perda de fertilidade do solo e sua compactação promovem a erosão e reduz a atividade biológica. Essa agricultura não é adequada para responder aos novos desafios da segurança alimentar e nutricional no Século 21 e nem à necessidade de uma produção sustentável, inclusiva e resiliente: tanto do ponto de vista socioambiental, como econômico/financeiro. A agricultura convencional não previne a degradação dos solos e promove a perda de biodiversidade: ambos são essenciais, especialmente para a sucessão e a sustentabilidade das futuras gerações.

Na medida em que o homem vai adquirindo consciência de que seus atos de conservação do solo são essenciais para os agrossistemas, passa a dar mais valor à natureza e sua biodiversidade, passa a ser o seu protetor, recuperando áreas degradadas. Atividades de recuperação e manejo por meio de práticas conservacionistas e agroecológicas garantirão qualidade às futuras gerações. Quando aplicadas à cultura cafeeira, é de extrema importância, visto que trata de uma cultura relativamente exigente em nutrição: dependente da situação na qual o solo se encontra.

Atualmente, diversos fatores vêm afetando a produção do café brasileiro, como a perda de preços, devido à maior competição mundial e à demanda por melhor qualidade, além de fatores ligados às barreiras não tarifárias, como aquelas relacionadas às questões ambientais. Para o sucesso futuro da atividade, tem-se mostrado fundamental às observações relacionadas às condições climáticas adversas, consequência do aquecimento global, bem como a adoção de práticas conservacionistas e de manejo adequado do solo.

Em anos recentes, o Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) - campus de Alegre e a Empresa Júnior de Cafeicultura (Caparaó Júnior), atendem a cafeicultores em um programa de extensão rural que é um caso de sucesso. O planejamento adotado prevê a aplicação de questionários com informações diversas que permitam estabelecimento de estratégias de intervenção pautada na construção coletiva, deixando de lado a ideia de que apenas os técnicos e especialistas devem participar das decisões: esse é um diferencial do programa.

Há de se considerar que o agricultor tem a capacidade de perceber o que está acontecendo à sua volta e entender, por meio do conhecimento adquirido ao longo de sua vivência com o agroecossistema, como os diversos ambientes dentro de sua propriedade funcionam e, com isso, planejar e gerenciar melhor. Atualmente, segundo o Prof. Pavesi e os estagiários do programa, a água tem sido tema recorrente das reuniões com os produtores rurais.

Dessa forma, por iniciativas como estas, e tantas outras de empresas como a brilhante e eficiente Incaper, tratando-se das atividades agrícolas, particularmente a cafeicultura, vem ganhando espaço crescente as iniciativas que buscam conciliar a produção agrícola com a conservação ambiental e os preceitos da segurança alimentar - é uma tendência mundial. Cabe lembrar que o café é exportado para países onde os consumidores são bastantes exigentes sob esses aspectos: sustentabilidade, rastreabilidade e qualidade.

Produtos orgânicos, agroecológicos, ambientalmente limpos e, ou, de alto valor biológico, são frutos da agricultura moderna e sustentável. Técnicas de recuperação, conservação e manejo da lavoura cafeeira serão fundamentais para garantir a sustentabilidade socioambiental e financeira da atividade cafeeira.

5. Agradecimentos

Ao IFES campus de Alegre, pela oportunidade de publicar sobre este tema de grande importância para a sociedade.

Ao professor Maurício Novaes Souza pelo conteúdo lecionado na disciplina de Recuperação de Áreas Degradadas pelo Programa de Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes campus de Alegre.

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Autores

Cleber Cássio Ferreira¹, Mário Euclides Pechara da Costa Jaeggi², Thiago Blunck Rezende Moreira¹, Maurício Novaes Souza^1*, Dayvson Dandi Rodrigues¹, Ronald Assis Fonseca¹, Fábio Gomes Zampieri¹, Credigar Gonçalves Moreira¹, Alex Justino Zacarias¹, Isabel Inácio de Moraes Souza¹

1. Programa de Pós-Graduação em Agroecologia, Instituto Federal do Espírito Santo - Campus de Alegre. Caixa Postal 47, CEP: 29500- 000, Alegre-ES.Farmacêuticas e de Alimentos, Universidade Federal de Pelotas, Campus Universitário, Caixa Postal, 354, 96010-900, Pelotas, RS, Brasil.

2. Universidade Estadual Norte Fluminense Darcy Ribeiro, CEP: 28013-600, Campos dos Goytacazes-RJ.

* Autor para correspondência: mauricios.novaes@ifes.edu.br