Caroline Dellinghausen Borges

Posee una licenciatura en Química de Alimentos por la Universidad Federal de Pelotas (2001), una maestría en Ciencia y Tecnología Agroindustrial (2004) y un doctorado en Biotecnología Agrícola (2007) por la misma institución. Actualmente es profesora titular en el Centro de Ciencias Químicas, Farmacéuticas y de Alimentos de la Universidad Federal de Pelotas y trabaja en el área de encapsulación de compuestos bioactivos, recubrimientos comestibles y vegetales mínimamente procesados.